効率のみを考えれば、全ての栗を1日で収穫するのが手間がかからなくて楽です。

しかし、そんなことをしてしまうと栗の品質は落ちてしまいます。

栗の木から実が自然落下する前に無理やり収穫してしまうことを

「早獲り」といいますが、早獲りをしてしまうと栗が未熟で

最高の味を出すことができません。

また逆に、自然落下したものを数日間放置しておくと、

すぐに水分が抜けてパサパサの栗になってしまいます。

では、どうするのか？！

手間はかかりますが、

毎日畑に行き、十分に熟した自然落下した栗のみを、

水分が抜けてしまう前に確実に収穫し、

保管に適した環境で貯蔵しておくのです。

だから、日高ぽロンはおいしいのです！